- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Fettuccine con ricci arselle e bottarga
Le fettuccine con ricci, arselle e bottarga sono un tripudio di gusto da servire per stupire i vostri ospiti con il gusto del mare.
Ingredienti
- Fettuccine - 300 g
- Arselle - 500 g
- Uova di ricci di mare - 200 g
- Olio extravergine di oliva
- Bottarga di muggine - grattugiata q.b.
- Prezzemolo - q.b.
Preparazione
In una padella rosolate leggermente l’aglio nell’olio, unite le arselle e una volta aperte toglietele dal fuoco e filtrate il sughetto. Cuocete al dente in acqua salata la pasta, scolate e saltate in padella con il sughetto e le arselle, fino a che si amalgama bene. A fuoco spento aggiungete i ricci di mare. Impiattate e cospargete sopra ogni piatto la bottarga di muggine grattugiata e il prezzemolo tritato fresco.
